Doctor en Ciencias Químicas, catedrático de Termodinámica en la Escuela Oficial de Náutica de Tenerife y profesor titular de Física Aplicada en la Universidad de La Laguna.

Licenciado en Ciencias Económicas y Empresariales. Máster en Economía de la Salud y Gestión Sanitaria y Máster Executive MBA.

Con formación como Licenciada en Derecho por la Universidad de La Laguna, Máster en Dirección de la Gestión Pública y Experta Universitaria en Ordenamiento Jurídico de la Unión Europea, es funcionaria del Cuerpo Superior de Administradores Generales de la Comunidad Autónoma de Canarias.

Licenciada en Ciencias Jurídicas y estudios de Tercer Ciclo en Derecho Civil y Administrativo (Universidad de Las Palmas de Gran Canaria). En 2001 realizó el curso de especialización en UE y Relaciones Internacionales (Escuela Diplomática, Madrid).

Grado en Ciencias Políticas y Gestión Pública con mención especial en Gestión de la Administración Pública (Universidad de Burgos). B.A (Grado) en Relaciones Internacionales con especialidad en estudios Latinoamericanos y del Caribe (Florida International University).

Licenciada en Traducción e Interpretación con la de especialidad francés por la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria (ULPGC). Certificado de Aptitud Psicopedagógica por la Universidad Complutense de Madrid. Profesora de español en la Institution Founty (Agadir, Marruecos).

Eunice Mascarenhas se formó en Gestión con especialización en Recursos Humanos y maestría especializada en la Enseñanza Superior en la Universidad Nueva de Lisboa.

La Sra. Árnadóttir fue ministra de Industria y Comercio en Islandia de 2013 a 2017 y fue diputada electa por el Partido de la Independencia de 2007 a 2016. Antes de ser elegida diputada, fue asesora política del ministro de Finanzas, del ministro de Asuntos Exteriores y del primer ministro.

Finalizó su doble licenciatura en Comercio Exterior y Marketing y Dirección de Empresas en ESCOEX en 2013 en Las Palmas de Gran Canaria. En 2018, realizó el máster de Relaciones Hispano-Africanas en la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria.