Diplomada en Ingeniería Informática  por la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria, es experta en desarrollo y comercialización de aplicaciones para dispositivos móviles. Tiene un máster en Marketing y Comercio Exterior.

Durante las últimas dos décadas, Iolanda ha estado estrechamente involucrada en movimientos sociales locales, nacionales e internacionales y ha realizado campañas sobre financiación del desarrollo, deuda, derechos humanos, feminismo, medio ambiente, paz, comercio y consumo responsable.