Es ingeniero agroalimentario especializado en seguridad alimentaria y desarrollo rural, interesado en el contexto agrícola, medioambiental y socioeconómico del continente africano, particularmente en África subsahariana.

Periodista freelance, desde el año 2011 reside en Senegal y es colaborador habitual del periódico El País desde África occidental. Además, colabora con otros medios como la revista Mundo Negro, de la que es columnista, y la Radio y Televisión Canaria.

Desde el año 2000, Nico Castellano desarrolla su carrera profesional en la Cadena SER, primero en SER Las Palmas, donde fue Jefe de Informativos, y desde 2007 en la redacción central de la SER Madrid.